日内瓦SCAV食品管理局使用Elementar技术提高了其食品分析的效率
Alexander Scherl博士是日内瓦SCAV（Service de la consommation et des affaires vétérinaires）的一名科学家，SCAV是日内瓦州的官方食品控制机构。SCAV的核心任务之一是防止食品欺诈和控制食品的真实性，Scherl博士与Pierre Zimmerli等同事密切合作，每年进行约800次同位素分析。
Scherl博士在SCAV的团队投资了Elementar的新仪器，以扩大其分析能力，包括同位素比值分析，这项技术被证明对食品真实性分析有好处。例如，碳同位素水平可以提供有关食品成分的天然或合成来源以及生产植物的性质的信息，而氮同位素则表明了有机或合成饲料和肥料的使用情况；同时，硫同位素由于生长环境的当地地球化学成分，有助于确定食品的地理来源，而氧和氢同位素比率则提供了有关食品生长地气候的信息。
为了进一步扩大在这一领域的能力，SCAV的Scherl博士实验室于2017年12月从Elementar公司购买了一个新的稳定同位素分析平台，该平台由一台用于多种有机和无机样品类型的多元素同位素分析的 vario PYRO cube® 和一台用于分析水、果汁、葡萄酒和烈酒的 iso FLOW顶空分析仪组成。这两台仪器都与一台 isoprime precisION 同位素比值质谱仪相连，形成了一个理想的组合，用于分析许多常见的掺假食品类型。该实验室还拥有一系列其他的分析技术，如紫外和红外分光光度法、液相色谱和气相色谱分析，提供了一个全面的工具箱，以确保保护消费者免受食品欺诈。
Elementar的产品之所以被选中，是因为它们为SCAV实验室所需的不同同位素测量提供了完全集成的解决方案。此外，Scherl博士意识到，管理不同的软件和维护复杂的分析仪器是日常实验室环境中的一个关键问题，因此Elementar提供的直观的 ionOS® 软件（已更新为lyticOS® 软件）和简单的仪器维护也是重要因素。
谈到SCAV与Elementar的合作经历，Scherl博士说:
由于我们在采集过程中是同位素测量的新手，Elementar为我们提供了重要的支持和食品应用知识、国际标准的使用、深入的培训以及最重要的同位素测量技巧。
自从采用Elementar系统以来，SCAV已经能够利用同位素比值技术提供各种有用的见解。例如，该团队现在能够使用碳同位素比值来验证糖的植物来源，并验证朗姆酒的真实性，因为朗姆酒必须使用蔗糖酿造，或波本威士忌必须使用最低量的玉米进行发酵。此外，氧同位素分析有助于SCAV确定水果是否在当地种植，而对肉类进行多元素同位素比值和利用多变量分析，可以确定其地理来源。
有一次，Elementar的稳定同位素比值分析工具被用来分析在当地食品店收集的瑞士和欧洲草莓的氧同位素比值，使SCAV能够识别真正的日内瓦种植的草莓与贴上假标签的来自温暖地区的仿制品之间的差异。这种欺诈行为后来通过可追溯性文件得到了证实，这凸显了这些工具在帮助SCAV提高日内瓦食品质量和真实性标准方面所发挥的重要作用。
关于SCAV
日内瓦 de la consommation et des affaires vétérinaires (SCAV) 是日内瓦州的消费者和兽医事务主管部门，负责监督食品和日常用品的管制以及动物卫生事务。
SCAV致力于规范和评估日内瓦的食品和水质标准，确保食品行业企业遵守最佳实践指南，以保护公众健康。
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